1減速階段
由于噴霧干燥機(jī)中物料的出水速度低于表面氣化速度，部分物料表面會(huì)變干。因此，應(yīng)緩慢降低氣化水的量。這個(gè)過程被稱為無(wú)聊的減速階段。、
2當(dāng)物料達(dá)到平衡含水量或臨界含水量階段時(shí)
由于干燥速度較慢，噴霧干燥機(jī)物料干燥表面的中間溫度將繼續(xù)升高，熱量將轉(zhuǎn)移到內(nèi)部，從而蒸發(fā)表面將移動(dòng)到內(nèi)部，水會(huì)變成蒸汽，然后擴(kuò)散并流到表面。這樣，噴霧干燥機(jī)材料中的含水量將越來越少，水流遇到的阻力將越來越大。干燥速度將迅速下降，噴霧干燥機(jī)材料中的水分將與空氣溫度保持平衡。也就是說，在一定條件下，材料的含水量已達(dá)到平衡含水量。此時(shí)，鉆孔速度為零，整個(gè)鉆孔過程結(jié)束。
3恒速階段
由于持續(xù)傳熱，水和材料表面的問題不斷增加，但由于蒸汽壓力的關(guān)系，表面上的水蒸發(fā)并擴(kuò)散到空氣中，從而減少了材料表面的問題。表面上的水蒸發(fā)后，材料內(nèi)部的水將繼續(xù)像表面一樣流動(dòng)，表面保持濕潤(rùn)。此時(shí)，鉆孔速度不會(huì)改變。該階段的特點(diǎn)是水發(fā)生物料氣化，噴霧干燥機(jī)物料內(nèi)層的水將迅速擴(kuò)散到其表面。物料表面始終保持濕潤(rùn)，干燥速度保持不變。